POURQUOI?

La gestion durable de la restauration est un véritable catalyseur pour les cuisines, abordant des défis tout en observant des résultats tangibles sur le plan social, économique et environnemental. En adoptant la durabilité, les hôtels et les restaurants peuvent réaliser des économies substantielles : en seulement six mois, nous avons constaté une réduction remarquable de 48 % du gaspillage alimentaire chez l'un de nos clients, entraînant des retours sur investissement rentables en moins d'un an.

Sachant que 80 % de l'impact environnemental d'une cuisine provient de l'approvisionnement, la sensibilisation et la mise en relation de nos clients avec des fournisseurs responsables permettent d'obtenir des résultats tangibles. Au-delà de l'économie et de l'écologie, les pratiques durables favorisent l'engagement communautaire et la responsabilité sociale.

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Cet engagement envers la durabilité différencie non seulement notre établissement sur un marché concurrentiel, mais cultive également une fidélité à long terme parmi les consommateurs et clients socialement conscients, assurant la résilience et le succès des hôtels et des restaurants dans les années à venir.

QUI?

Secteur restauration : Hôtels, Restaurants, Cantines

COMMENT  OPERONS -NOUS?

• À travers des formations et des programmes de sensibilisation des employés, nous fournissons aux équipes des connaissances et des compétences nécessaires pour tirer parti des technologies  afin de comprendre les analyses fondamentales cruciales pour les cuisines durables. De la mise en place de la technologie de gestion du gaspillage alimentaire à la réalisation de diagnostics approfondis et à l'organisation d'ateliers, nous guidons les clients à chaque étape du processus.

• En définissant des indicateurs de performance clés (KPI) et en mettant en œuvre stratégiquement des pratiques durables, nous nous assurons que des impacts tangibles sont réalisés.

• De plus, nos services s'étendent à l'assistance des clients dans l'obtention de la certification pour des cuisines durables, favorisant une communication transparente avec les clients et les parties prenantes sur les réalisations et les objectifs en cours.

• Cette approche holistique garantit une amélioration continue de l'impact environnemental, social et économique, apportant une différence durable dans l'industrie.

SERVICES COMPLÉMENTAIRES

• Rapport trimestriel/annuel

• Certifications

• Formation (onsite/online) sur la prévention du gaspillage alimentaire

• Plan de Communication